Технологический кружок
Иркутский Политех открыл технологический кружок для школьников «Моделирование пищевых экопродуктов».
ИРНИТУ реализует образовательный проект совместно с МБОУ «СОШ №10» и МБОУ «СОШ №12» города Байкальск.
Целью настоящей работы является моделирование рецептуры эконапитков, мармелада и карамели на основе органолептических показателей с использованием растительных ресурсов региона, которым богат Слюдянский район.
Задачи:
- Познакомиться с основами дегустационного анализа.
- Развить и тестировать свои сенсорные способности на практике.
- Изучить полезные свойства растений Прибайкалья и вместе с преподавателем разработать модель создания напитка, мармелада и карамели с заданными функциональными свойствами.
- Построить профиль идеального продукта и защитить свою разработку перед экспертной комиссией.
Также в задачи школьников входят прогнозирование востребованности продукта-новинки путем анкетирования, наблюдения и интервью.
В течении учебного года для школьников будут:
- регулярные учебно-ознакомительных занятия, исследовательские и проектные работы;
- лабораторные работы в лабораториях университета.
Университет в течение нескольких лет сотрудничает со Слюдянским районом. Руководство муниципалитета заинтересовано в разработках ученых и постоянно приглашает политеховцев к участию в фестивалях, конкурсах и других научно-популярных проектах.
Новости проекта
30 января 2024
Клубничные кейк-попсы готовили в ИРНИТУ школьники – участники технологического кружка
Абитуриентам
01 марта 2023
Фруктовые спагетти и сферы из альгината натрия приготовили школьники - участники технологического кружка ИРНИТУ
АбитуриентамОбразование
