Школьники из Байкальска – участники технологического кружка 24 января приготовили клубничные кейк-попсы с глазурью. Занятие провела доцент кафедры химии и биотехнологии им. В.В. Тутуриной ИРНИТУ Надежда Тигунцева.
Как сообщалось ранее, кружок «Моделирование пищевых экопродуктов» проводят ИРНИТУ и центры «Точка роста», открытые в школах № 10 и № 12 Байкальска. Цель проекта – разработка рецептур эконапитков, мармелада и карамели с использованием растительных ресурсов Слюдянского района.
На январском мастер-классе ребята готовили кейк-попсы – пирожные и тортики, стилизованные под леденцы. Для теста они соединили муку, сахар, яйца, разрыхлитель и кусочки клубники. Массу распределили по силиконовым формам и отправили в духовку. Готовые изделия насадили на палочки, украсили шоколадной глазурью и цветной посыпкой. Школьники также подали к столу традиционные пончики и клубнику в карамели.
По словам доцента Надежды Тигунцевой, добавляя клубнику во всеми любимые десерты, старшеклассники создают функциональные продукты:
Впервые занятие в рамках кружка посетила девятиклассница Елизавета Масько. Она интересуется выращиванием местных ягод и методами их сохранения, экспериментирует на кухне.
«Клубника – кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Именно поэтому мы добавляем ягоды в выпечку, совмещая вкус и целебные свойства. Этот рецепт школьники могут легко повторить дома», - отметила Надежда Тигунцева.
«В нашей «Точке роста» установлена вертикальная конструкция для садовых культур. Мы ухаживаем за клубникой, затем собираем урожай и находим ему применение. Кроме того, я занимаюсь садоводством вместе с мамой и бабушкой на даче. Из клубники, вишни и смородины мы делаем ароматное варенье, с которым печем вкусные пироги и торты.
На мастер-классе в ИРНИТУ нам показали, как оригинально подать кексы и пирожные, наполненные вкусом сочной клубники, сахарной пудры и карамели», - рассказала Елизавета Масько.
