Учебный процесс

Направление «Продукты питания из растительного сырья»

Студенты этой специальности погружаются в мир пищевого производства, открывают новые продукты питания и становятся специалистами в своей области. На дисциплинах по специальности они изучают технологии производства хлеба, сахарных и мучных кондитерских изделий, макаронных изделий. Особое внимание уделяют химии и изготовлению спирта, ликероводочных изделий, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, вина.

Все теоретические знания закрепляются на практике. В лабораториях кафедры студенты учатся изготавливать продукты питания, а также определять физико-химические, органолептические и микробиологические показатели продукции. Любимые занятия у студентов – это всегда определение органолептики продукта. Где ещё вы на учёбе сможете профессионально пить вино и рассуждать о верхних и нижних нотах аромата?

Для тех, кому хочется создавать новые рецептуры, есть возможность проявить себя в научной деятельности. Со своими научными руководителями будущие технологи создают функциональные напитки из соевого молока, хлеб с различными добавками, открывают новые вкусы вина и кондитерских изделий.

Знакомство с будущей профессией проходит на крупных пищевых предприятиях города, региона и даже страны. Практику проходят на заводах, выпускающих вино, пиво, квас, спирт, ликероводочные изделия, безалкогольные напитки, хлебопекарные дрожжи, хлеб, кондитерские и макаронные изделия, в лабораториях по контролю качества и безопасности пищевых продуктов.

Кафедра помогает с трудоустройством на такие производства как ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен», АО «Каравай», Производственный кооператив Фабрика вкусной жизни «Мария», АО «Краскон», ОАО АПФ «Фанагория», ООО «Родник», предприятия в Краснодаре, Сочи, Улан-Удэ, Хабаровском крае и т.д.