Профиль: Биотехнология продуктов питания

О программе

Если вы желаете осуществлять профессиональную деятельность в сфере пищевой промышленности, то эта программа подходит именно вам. В процессе обучения вы сможете разрабатывать новые технологические решения и новые виды продуктов питания из растительного сырья. Вы будете разбираться в биотехнологических разработках по созданию продукции повышенной пищевой ценности, функциональных и лечебно-профилактических изделий, биологически активных добавок и композиций, а также обладать знаниями естественных и инженерных наук, что позволит создать и модифицировать продукты различного назначения.

Программа готовит специалистов в научно-исследовательской сфере деятельности и руководителей подразделений в должности главного технолога, управляющего.

Ключевые дисциплины

• инновационный менеджмент;
• основы биоинженерии;
• биотехнология;
• основы конструирования аппаратов биотехнологических производств;
• системное развитие технологии;
• логистика предпринимательской деятельности;
• фитохимия;
• функциональные продукты питания;
• биохимия коньяка;
• природные источники БАВ;
• методы исследования сырья;
• фальсификация продуктов питания;
• инновации в пищевых технологиях.

После окончания обучения вы сможете

• проводить профессиональную эксплуатацию современного технологического оборудования, в том числе лабораторного и приборов;
• разрабатывать предложения по повышению эффективности технологического процесса производства, снижению трудоемкости производства продукции, сокращению расхода сырья, материалов, энергоресурсов и повышению производительности труда;
• обеспечивать реализацию технологического процесса на основе технического регламента, организовывать эффективную систему контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на основе стандартных и сертификационных испытаний;
• научно обосновывать разработку и создавать новые продукты питания для решения научных и практических задач;
• использовать методы моделирования продуктов питания из растительного сырья и проектирования технологических процессов производства продукции различного назначения;
• оценивать риски и управлять качеством путем использования современных методов и разработки новых технологических решений.

Где работать после?

На любом пищевом предприятии, а также в смежных областях, связанных с контролем и менеджментом качества, производством и применением пищевых и функциональных добавок, химией и микробиологией пищевых продуктов, инженерией и стандартизацией продуктов питания: ООО «Объединенные Пивоварни Хейнекен», филиал «Пивоварня Хейнекен Байкал»; АО «Каравай», ОАО «Кассес»; Производственный кооператив «Фабрика вкусной жизни» «Мария»; АО «Режевский хлебокомбинат»; ООО «Травы Байкала»; ООО «Мастерская Олден»; ПО «Любава» и др.

Научные руководители

Евстафьев Сергей Николаевич

Заведующий кафедрой

доктор химических наук, профессор

Кафедра «Химии и биотехнологии имени В.В. Тутуриной» - заведующий кафедрой, член ученого совета, - главный редактор, Научно-исследовательская лаборатория «Прикладная химия и биотехнология» - научный руководитель, Заслуженный профессор ИРНИТУ, Научный руководитель по направлениям аспирантуры - научный руководитель

аудитория: Е-211
телефоны: +7 (3952) 40-51-23
e-mail: esn@istu.edu