На прилавках торговых точек ИРНИТУ появились морсы «Сибирские ноты». Покупателям предлагают напитки из брусники с баданом, чагой и лимонником. Натурпродукт создали сотрудники Школы байкальского гостеприимства и Комбината питания университета.
По словам преподавателя Школы байкальского гостеприимства, технолога Галины Гусаковой, в ассортименте представлено два вида морсов. Например, основу напитка «Иммунитет+» составляет сок брусники. Согревающий вкус морс приобрёл за счет добавления кардамона. Эта пряность богата витамином С и эфирными маслами, укрепляет нервную систему, улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина
В морсе «Тонизирующий» брусничный сок обогащен экстрактом чаги и баданом. В рецептуру включили натуральную добавку из лимонника китайского, придающую продукту хвойно-цитрусовый аромат.
В ближайшем будущем ассортимент пополнится чернично-голубичным напитком «Лесные ягоды» с саган-дайлей, содержащей большое количество биологически активных веществ.
В морсах нет ароматизаторов и красителей, а главное – отсутствуют консерванты, поэтому напитки хранятся 15 дней. Сделать подлинный натурпродукт удалось благодаря «холодному» способу извлечения сока из ягод и особому режиму пастеризации (без нагрева выше 80°C).
«Напитки разливают и упаковывают на базе Комбината питания в кампусе Иркутского политеха. В день мы можем выпускать до 280 бутылок. В перспективе объемы производства увеличатся. Для этого планируем приобрести промышленные пресс и фильтры, сахароварочные котлы, диспергаторы для измельчения сырья. Также на автоматизированной линии появятся машины для варки сиропа, розлива напитка и наклейки этикеток.
Мы будем работать над тем, чтобы найти вкусы, которые любит молодежь. Готовы рассмотреть пожелания и предложения от покупателей, касающиеся улучшения морсов или даже производства новых напитков. Таким образом, в перспективе мы не только расширим ассортимент, но и создадим продукт для туристского рынка», — отметила Галина Гусакова.
Приобрести морсы под брендом «Сибирские ноты» можно во всех кафе и буфетах ИРНИТУ. Стоимость бутылки (0,5 литра) составляет 75 рублей.
Обратная связь от покупателей принимается по e-mail: bokunovicha@ex.istu.edu.
Как сообщалось ранее, в декабре была выпущена первая партия морсов в подарочном мини-формате. Подарки вручили участникам Ассоциации выпускников и руководству компании «Фармасинтез».
