Ректор ИРНИТУ Михаил Корняков принял участие в закладке муниципального плодово-ягодного сада в п. Новоснежная Слюдянского района. Семьи с детьми и представители общественности высадили на территории 1,3 га более тысячи саженцев плодовых деревьев и ягодного кустарника. Продукция сада будет использована в детском питании школьников Слюдянского района путем переработки в напитки, флаксы и другую продукцию по технологиям Иркутского технического университета.
На политеховской грушевой аллее Михаил Корняков посадил «Малиновку». Через шесть лет из крошечного саженца вырастет дерево высотой до 3,5 метров и даст первые плоды. Этот сорт груши обладает хорошим иммунитетом, «Малиновка» очень сочная, имеет приятный аромат.
«Мне приятно участвовать в таком значимом событии. Это мой первый сад, и я с большой любовью буду к нему относиться, тем более, что все постарались – местная администрация и СИФИБР СО РАН. А задача наших преподавателей и студентов - сделать из ягод и фруктов этого сада новые полезные продукты. Я уверен, что в их разработке будут принимать участие школьники, которые сегодня вместе с родителями закладывали сад, а завтра поступят в Иркутский политех. Желаю всем процветания! Пусть наш сад благоухает!», - сказал Михаил Корняков.
Отметим, что в 2018 году администрация Слюдянского муниципального района и Иркутский политех подписали соглашение о сотрудничестве и создали научно-производственное объединение. В 2020 году в сферу организованного питания детей был включен морс из свежезамороженной черной смородины, однако ингредиенты поступали из Китая, а технология производства снижала ценность напитка. Поэтому сотрудники ИРНИТУ создали новый продукт, обогащенный лецитином и пектином. Сырьем для производства этого сиропа стала экологически чистая смородина, выращенная жителями Слюдянского района. Сироп изготавливается на натуральном ягодном соке прямого отжима.
В рамках сотрудничества запущен также зерновой продукт - флаксы из семян льна, разработанные политеховцами. В состав входят пророщенные семена льна и сибирские ягоды – смородина, клубника, ранетка, черника. По данным разработчиков, порция флаксов заменяет 40 г хлеба, 180 г картофельного пюре или 150 г свежих фруктов. По содержанию магния и витаминов они превосходят все ранее представленные в рационе питания школьников продукты.
По мнению мэра Слюдянского муниципального образования Алексея Шульца, это большой прорыв, поскольку на берегах Байкала запрещена любая деятельность, кроме розлива воды и туризма:
«Нам очень важны эффективные пути развития территории. Я признателен ректору ИРНИТУ Михаилу Корнякову и ученым, работающим с нами. Сообща нам удалось преодолеть неверие. Первые результаты сотрудничества уже есть. Наши дети, благодаря политеховцам, теперь пьют не подслащенную воду, а напиток с действительно целебными компонентами, которые обеспечивают ребят энергией на целый день.
Я уверен, что пока растет наш сад, мы получим целую линейку уникальных полезных рецептов. К зиме намерены распахать еще 8-10 гектаров, чтобы увеличить площадь посадок. В планах развивать такое перспективное направление как агротуризм».
Необходимо подчеркнуть, что закладка сада осуществлялась согласно методическим указаниям заведующего отделом прикладных и экспериментальных разработок СИФИБР СО РАН, доктором сельскохозяйственных наук Максимом Раченко.
«В нашем регионе ограничены возможности по климатическим и экологическим характеристикам, однако наши собственные возможности безграничны. Данный проект показал, что всем миром мы можем многое решить. Самое главное для меня, что сад был заложен так, как я когда-то мечтал - он имеет надежную научную основу. При соблюдении всех рекомендаций мы будем получать достойные урожаи и жить, наблюдая цветение, плодоношение этого сада. Он будет расти и радовать не одно поколение местных жителей», - заверил Максим Раченко.
В мероприятии приняли участие заведующий кафедрой химии и пищевых технологий Института высоких технологий ИРНИТУ Сергей Евстафьев, доцент Галина Гусакова и аспирантка Алена Немчинова, возглавляющая коллектив малого инновационного предприятия «Энолог».
Доцент кафедры химии и пищевых технологий Галина Гусакова рассказала, что первую тонну местных ягод удалось переработать в 2020-2021 годах, получив натуральные сиропы и исключив использование консервантов.
«Мы применили щадящие режимы тепловой обработки, что потребовало низкотемпературного хранения. На основе сиропа был разработан напиток «Ерошка», который очень понравился школьникам Слюдянского района, - рассказала Галина Гусакова.
Кроме того, стартовал еще один проект. Мы проводим занятия для старшеклассников школы N 10 г. Байкальска, развивая творческие способности детей к проектированию пищевых полезных продуктов. Они с удовольствием экспериментируют. Запланировано летнее мероприятие «Биологическая тропа», в ходе которого байкальские школьники будут изучать растительные ресурсы своего района. На школьном участке они также будут выращивать растения, которые мы наметили для экспериментов в следующем учебном году, чтобы использовать их в рецептуре полезных напитков».
Почетными гостями мероприятия стали депутат Законодательного Собрания Иркутской области Галина Кудрявцева, первый замминистра министерства сельского хозяйства Наталья Жилкина и глава Новоснежнинского сельского поселения Любовь Заиграева. Они подчеркнули, что команде мэра Алексея Шульца удалось заложить первый муниципальный сад в Иркутской области и пожелали Слюдянскому району процветания в аграрной отрасли.
Церемония закладки сада завершилась поднятием флага и фотосессией, а самые активные участники этого неординарного события получили благодарственные письма и саженцы. Для гостей была организована полевая кухня, где каждый желающий мог отведать гречневой каши и целебного напитка по рецепту политеховцев.
